Brood Nodig

Kunnen we brood goedkoop en milieuvriendelijk gebruiken als bron voor nieuwe producten? In Rotterdam zijn een aantal pioniers gestart met Brood Nodig, het creëren van een stadsfabriek waar broodafval de grondstof is voor biogas, papier en paneermeel. Broodafval is de bron!

Het broodafval wordt verwerkt tot biogas voor de fabriek. Zo kunnen machines die broodproducten maken draaien op hun eigen energie. We gaan van start met het verduurzamen van papier en de verpakkingen voor bakkerijen. De paneermeelproductie wordt gekoppeld aan een campagne om samen met de consumenten het gedrag omtrent broodconsumptie te veranderen en op te stomen naar broodconsuminderen. Met de fabriek zal Rotterdam weer een innovatief circulair economisch systeem rijker worden en een berg broodafval minder.

In de toekomst willen de pioniers ook verder met andere afvalsoorten en zullen ze ook deze omzetten in nieuwe producten die bijdragen aan een duurzame samenleving.

Motivatie voor BroodNodig

Brood is nummer twee in  de wereld op de voedselafvalijst. In Nederland gooien mensen 50.000 ton brood per jaar weg oftewel 20 procent van het brood verdwijnt in de afvalbak. Dat is zonde en kost geld. Volgens FAO van de UN is het probleem in de voedselindustrie dat consumenten, producenten en retailers niet samenwerken. Daarom willen we een sociale onderneming ontwikkelen met partners en consuminderen van brood.

We gooien onnodig voedsel weg en dit kost ons geld en veroorzaakt een grote berg afval, zowel voor de consument als de industrie.

Andere voorbeelden in Nederland

Schiphol, april 2014. Van der Valk Hotel Schiphol A4 laat niet alleen glas en papier, maar ook etensresten en oud brood apart ophalen. Het brood, dat niet meer bruikbaar is voor andere doeleinden, wordt verwerkt in een vergistingsinstallatie. Omdat brood zeer calorierijk is, levert vergisting ervan veel warmte, compost én groengas op. (3)

Amsterdam, maart 2014, Pink pony express. De broodvergister in de Amsterdamse Kolenkitbuurt is half maart officieel in gebruik genomen. De broodvergister kan 10 kilo brood per dag verwerken, hetgeen neerkomt op 3.000 liter biogas per dag.

Meer info via http://broodnodig.co

27 maart: Voorjaarsconferentie Platform Elektrische Bedrijfswagens

Laat u inspireren en deel zelf best practices

23 mei: Buyer meets supplier

Het ontmoetingsevent voor aankopers en leveranciers in de circulaire economie

11 juni: Conferentie Baanbrekend winkelen

Hoe ziet de steenweg van de toekomst eruit?

Neem deel aan De Grote Waterenquête

Grootschalige bevraging door Vlakwa van burgers, bedrijven en gemeenten

Vlaming ligt wakker van verkeersveiligheid en zwerfvuil

De resultaten van de Vlaamse gemeente- en stadsmonitor

Ketenroadmap Voedselverlies 2020 halfweg

Ingeburgerde en nieuwe initiatieven